Der Siedepunkt bzw. die Siedetemperatur gibt jene Temperatur an, bei der ein chemischer Stoff vom flüssigen in den gasförmigen Aggregratzustand übergeht.
Einfachstes Beispiel hierfür ist Wasser: Der Siedepunkt liegt bei 100°C. Wasser unterhalb dieser Temperatur liegt in der bekannten flüssigen Form vor (flüssiger Aggregatzustand). Oder, bei Temperaturen unter 0°C, in der Gestalt von Eis (fester Aggregatzustand). Mit erreichen bzw. überschreiten der Siedetemperatur, also mindestens 100°C, verdampft das Wasser zu Wasserdampf (gasförmiger Aggregatzustand).

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